Pääsiäismunan annosmääräksi on tavallisesti ilmoitettu 25 grammaa, joka tarkoittaa yksi kahdeksasosaa suklaamunasta. Monelta tuoteseloste jää kuitenkin lukematta sekä harvalta löytyy suositeltavan annosmäärän noudattamiseen tarvittava itsekuri.

Pääsiäinen on vain kerran vuodessa ja siten siihen kuuluvista herkuista nauttiminen saattaa tuntua erikoislaatuiselta. Tästä syystä on houkuttelevaa unohtaa normaalit ravintoainesuositukset. Monille ison suklaamunan syöminen yhdeltä istumalta saattaa kuulostaa mahdottomalta tehtävältä, mutta ei ole missään mielessä tavatonta, että joku sen kuitenkin tekee.

Pääsiäisen suklaamunia on myynnissä monessa eri koossa, ja tästä syystä niiden sokeri- ja kalorimäärät vaihtelevat. Voi olla hyvinkin mahdollista, että iso maitosuklainen pääsiäismuna, joka painaa noin 200 grammaa, sisältää noin 110 grammaa sokeria ja 1100 kilokaloria.

Jokaisen aineenvaihdunta on tietenkin erilainen. Joillakin ihmisillä saattaa myös olla sairauksia, mistä johtuen he ovat myös alttiimpia erilaisille oireille kuin perusterveet ihmiset.

Alla on kuvattu, mitä on odotettavissa kehossamme tapahtuvan, mikäli syömme 200 grammaa painavan pääsiäismunan (joka sisältää 110 grammaa sokeria) yhdellä istumalla.

  • Suu

Suklaan pureskelu aiheuttaa välittömästi useita tapahtumia suussa. Ensimmäisenä sokerin ja syljen yhdistelmä muodostaa happoa. Tämä happo aloittaa hyökkäyksen ikeniin ja suun kiilteeseen; tavallisesti 15 minuutin sisällä. Jonkin ajan kuluttua, suun bakteeritoiminta saattaa alkaa tuottamaan pahanhajuisia rikkiyhdisteitä. Tämä aiheuttaa halitoosia eli pahanhajuista hengitystä.

  • Vatsa

Vatsa tuottaa happoa, joka sulattaa syömämme ruoan. Syödessämme suuren määrän korkean sokerimäärän sisältäviä ruokia, kuten maitosuklaata, saatttaa se johtaa happotason merkittävään nousuun vatsassa. Tämä taas saattaa aiheuttaa vatsassa ärsytystä ja kipua. Lisäksi silloin, kun happotaso on vatsassa korkealla, saattaa se aiheuttaa hapon nousun ylös ruokatorveen (refluksitauti tai närästys), johtaen lisääntyneeseen epämukavuuden tunteeseen.

Tämän lisäksi on tärkeää ottaa huomioon, että sokeri laajenee vatsassa, ja näin saattaa aiheuttaa kaasutaskuja, jotka aiheuttavat epämukavaa tunnetta vatsassa sekä ilmavaivoja.

  • Haima

Niin luonnolliset kuin puhdistetut sokerit suklaassa (laktoosi ja sakkaroosi) pilkkoutuvat ja siirtyvät ohutsuoleen, ennen kuin ne siirtyvät verenkiertoon.  

Haiman tehtävänä on vapauttaa insuliinia, joka muuttaa sokerin verenkierrossa kehon käytettäväksi energiaksi. Haima voi kuitenkin tuottaa ainoastaan tietyn määrän insuliinia kerrallaan, joten silloin kun verensokeri on korkealla, voi olla mahdollista, että haima ei pysty valmistamaan tarvittavaa määrää insuliinia.

  • Maksa

Verenkierrossa oleva jäljelle jäänyt sokeri, jota insuliini ei pystynyt muuttamaan energiaksi, prosessoidaan maksassa ja se muuttuu rasvaksi. Tämä epäilemättä lisää maksan työtä ja siten maksan on vaikeampaa toimia ja suodattaa muita toksiineja verestä.

Myöhemmin kun verensokerin taso putoaa merkittävästi, endokriininen järjestelmä palaa takaisin maksan luo ja yrittää saada sieltä sokeria, pitääkseen yllä tasapainoa.

  • Aivot

Runsas suklaan syöminen yhdeltä istumalta aiheuttaa aivotoiminnassa useita tapahtumia.

Alkujaan sokeri sekä lukuisat muut stimulantit, joita suklaa sisältää, on uskottu liittyvän aivojen opioidireseptoreihin, jotka vapauttavat ainetta nimeltä dopamiini. Tämä on hormoni, joka saa aikaan mielihyvää ja vähentää kivun tunnetta (sokerin nousua).

Kuinka kauan nämä vaikutukset kestävät, riippuu siitä, kuinka paljon dopamiinia on vapautunut; sellaiselle, joka on syönyt 100 grammaa suklaata, on todennäköistä, että asiaan liittyvä hyvänolontunne alkaa haihtumaan tunnin kuluttua.

Tämän jälkeen, henkilö todennäköisesti kokee nopean pudotuksen. Tämä tapahtuu, kun verensokeri korkean tason jälkeen dramaattisesti putoaa. Tämä saattaa aiheuttaa pienimuotoisia vieroitusoireita, ärsyyntymistä, uneliaisuutta sekä päänsärkyä.

  • Sydän

Sillä välin, kun sokeri on siirtynyt verenkiertoon, aivot huomaavat suuren määrän sokeria veressä. Sen perusteella aivot kuvittelevat, että keho on hyökkäyksen kohteena ja näin vapauttaa kortisolia (tiedetään myös stressihormonina), ja adrenaliinina (taistele tai pakene hormoni). Yhdessä nämä aiheuttavat sydämen lyöntien muuttumisen nopeammaksi ja voimakkaammaksi, jolloin verenpaine kohoaa ja mahdollisesti esiintyy myös sydämentykytystä.  

  • Vastustuskyky

Vaihtelevat hormonitasot, jotka  liiallinen sokerin syönti on aiheuttanut, on isku vastustuskyvylle. Näin ollen vastustuskyky saattaa hetkellisesti huonontua. Tämä tarkoittaa, että muutaman tunnin ajan, henkilö saattaa olla normaalia alttiimpi infektioille.

Kuinka paljon sokeria on sopiva määrä?

Suositeltava kalorimäärä aikuiselle on 2 000 kaloria ja 90 grammaa sokeria päivässä. Sokerimäärä tarkoittaa kokonaismäärää, johon sisältyvät sokerit, jotka on saatavilla luonnollisesti ruoista, kuten maidosta, juustosta, hedelmistä ja vihanneksista.

Ruokien sisältämät luonnolliset sokerit ovat erilaisia verrattuna makeisten sisältämiin sokereihin, kuten karkkeihin ja suklaaseen, jotka sisältävät lisättyä sokeria. Ruoat, jotka sisältävät luonnollisia sokereita, sisältävät yleensä myös tärkeimpiä ravintoaineita, kuten proteiinia, kuitua, vitamiineja ja mineraaleja. Makeisissa saattaa myös olla tällaisia ravintoaineita, mutta pienemmässä määrin. Näin ollen makeiset ovat tavallisesti runsassokerisia ja -kalorisia.

Suositeltava lisätyn sokerin määrä on itseasiassa paljon vähemmän kuin 90 grammaa. Jotta ruokavalioon liittyvät sairaudet voitaisiin pitää minimissään, lisättyä sokeria sisältävät ruoat tulisi olla ainoastaan 5 prosenttia henkilön kokonaiskalorimäärästä. Tästä syystä oikea määrä on sittenkin noin 30 grammaa päivässä aikuisella.

Lapsilla suositeltu saantiannos on matalampi. Iso-Britannian terveydenhuollon ohjeistuksen mukaan 7-10 vuotiaiden sokerin saantiannos ei tulisi olla enempää kuin 24 grammaa päivässä. Nuoremmilla lapsilla, 4-6 vuotiailla, suositus on vielä matalampi; 19 grammaa.

On olemassa vielä tärkeämpiä asioita ottaa huomioon tuoteselosteita lukiessa. Elintarvikkeen tuoteselostuksessa kalori- ja sokerimäärä ilmoitetaan prosentteina aikuisen saantisuosituksista, ei lapsen. Sen lisäksi sokerin prosenttimäärä RI tarkoittaa kokonaissokerimäärää, ei lisättyä sokeria.

Näin ollen yksi iso suklainen pääsiäismuna, joka sisältää 110 grammaa sokeria, on itse asiassa enemmän kuin hieman yli päivittäisen RI saantiarvon (90 grammaa). Luku on lähes nelinkertainen RI arvoon verrattaessa aikuisella. Lapsen tapauksessa, arvo on jopa viisinkertainen.

Suklaisista pääsiäismunista kohtuudella nauttiminen

Artikkelimme tarkoitus ei ole kieltää suklaamunista nauttimista. Silloin tällöin itsensä hemmottelu on tärkeää. Sen lisäksi on hauska traditio lahjoa ystäviä ja sukulaisia pääsiäisenä suklaamunilla.  

Loma-ajat ovat lisäksi hetkiä, jolloin nautitaan ja syödään hieman enemmän kuin normaalisti. Kunhan tästä ei tule jokapäiväistä tapaa, herkuttelun ei pitäisi vaikuttaa suuressa määrin terveyteesi.

Mikäli suklaamunien antaminen ja saaminen on perinteinen tapa perheessäsi, mutta haluat pitää yllä terveellisiä elintapoja ja pitää huolta, ettei kehosi tarvitse käydä läpi yllämainittuja toimia, on suositeltavaa huomioida seuraavat seikat:

  • Älä syö kokonaista suklaamunaa kerralla. Suklaamuna sisältää yli puolet päivittäisestä suositellusta kalorimäärästä, kahden päivän annoksen tyydyttyneitä rasvoja, sekä neljän päivän annosmäärän lisättyä sokeria aikuisella. Yritä siis syödä suklaa osissa, pieni annos kerrallaan, jotta herkku olisi vielä jäljellä muutaman päivän jälkeen.
  • Hanki hieman pienempi suklaamuna lahjaksi. Tällöin lahjan saajan tulee syötyä hieman vähemmän suklaata.
  • Jos saat lahjaksi suuren pääsiäismunan, jaa se muiden kanssa
  • Valitse tummaa suklaata maitosuklaan sijaan. Tumma suklaa, joka sisältää 70-80 prosenttia kaakaota, on yleensä voimakkaampi maultaan. Tästä syystä saatat mahdollisesti syödä suklaata hieman vähemmän. Tumma suklaa sisältää tavallisesti myös vähemmän sokeria kuin maitosuklaa.
  • Säilytä suklaamuna säilytysrasiassa. Alkuperäisessä pakkauksessa säilyttäminen ei aina ole mahdollista. Tästä syystä on houkuttelevaa syödä suklaamuna, ennen kuin se “hapettuu”. Kun olet avannut suklaamunapakkauksen, laita se säilytysrasiaan ja kaappiin. Tällöin sinulle ei välttämättä tule tarvetta syödä suklaamunaa nopeammin.
  • Muista suun terveys. Juo vettä suklaan syönnin jälkeen, jotta voit välttää haitallisten happojen hyökkäyksen hampaisiin ja ikeniin. Sen lisäksi on tärkeää harjata hampaat ja käyttää hammaslankaa säännöllisesti.