Lancet-komission julkaisema uusi tutkimus esittelee, “planetaarisen ruokavalion” ja suosittelee sen noudattamista, jotta voitaisiin jatkossa ruokkia kestävästi kasvava ihmiskuntamme, joka kohta saavuttaa 10 miljardin rajan. Ruokavalio suosittelee suurta muutosta tämänhetkiseen toimintaamme, karsimalla rajusti lihaa ja maitotuotteita ruokavaliosta ja lisäämällä sen sijaan vihannesten ja palkokasvien määrää lautasella.

Tutkimus on tehty yhteistyössä 37 johtavan tutkijan toimesta, jotka edustavat 16 eri maata. Nämä tutkijat edustivat useita eri aloja, kuten maanviljelyä, kestävää ympäristöä ja ihmisten terveyttä.

Mistä planetaarinen ruokavalio koostuu?

Ruokavalio, jonka komissio on esitellyt, sisältää runsaasti kasviperäisiä elintarvikkeita ja joka on vähemmän riippuvainen eläimistä elintarvikkeiden lähteinä. Tämän hyödyttää niin terveyttä kuin ympäristöäkin. Tutkimuksessa määritellään planeetan terveys “Sivilisaation terveytenä ja luonnon järjestelmien tilana, joista se riippuu”.   

Ruokavalio koostuu seuraavista päivittäisistä ravintosuosituksista (grammoina):

  • Kokojyvät (kuten riisi, vehnä ja maissi) - 232
  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten peruna - 50
  • Vihannekset - 300
  • Hedelmät - 200
  • Maitotuotteet - 250
  • Proteiininlähteet
    • Naudanliha, lammas ja porsas - 14
    • Kana ja siipikarja - 29
    • Kananmunat - 13
    • Kala - 28
    • Palkokasvit - 75
    • Pähkinät - 50
  • Lisätyt rasvat
    • Tyydyttymättömät öljyt - 40
    • Tyydyttyneet öljyt - 11.8
  • Lisätyt sokerit
    • Kaikki sokerit - 31

Muutokset lihan määrässä on todennäköisesti kaikista silmiinpistävin muutos lihaa syövien ihmisten keskuudessa. 14 grammaa naudanlihaa tarkoittaa karkeasti laskettuna viidestä kymmeneen prosenttia valmiiksi pakatuista supermarketeissa tarjolla olevista pihveistä. 29 grammaa kanaa on noin kolmannes kanan rintapalasta.

Miksi ruokavalio on kehitetty ja miksi meidän tulisi olla huolissamme ruokavaliostamme?  

Tutkimuksen tarkoituksena oli rakentaa strategia, jonka perusteella voitaisiin tyydyttää kasvavan populaation tarpeet, samalla rajoittaen viljelysmaan laajentumista, veden tuhlausta sekä kasvihuonepäästöjen määrää.  

Kotieläinten uskotaan muodostavan jopa 18 prosenttia ihmisten aiheuttamista kasvihuonepäästöistä. Karjankasvatus on myös keskeinen syy metaani- ja typpioksidipäästöihin. Lancet on myös tehnyt viimeaikaisen arvion, jossa 820 miljoonaa ihmistä maailmassa ei saa riittävästi ruokaa, ja monilla muilla on joko heikkolaatuinen ruokavalio, joko ravintoarvojen ollessa epätasapainossa tai liikasyömisen johdosta. Tämä aiheuttaa suuremman maailmanlaajuisen riskin sairastavuuteen ja kuolleisuuteen kuin suojaamaton seksi, tupakointi sekä alkoholin ja huumeiden käyttö yhteenlaskettuna.

Mikäli tämänhetkinen maailmanlaajuinen ruoantuotanto jatkuu entisellään, tutkimus väittää, että ympäristön ja ekosysteemin tasapaino on uhattu. Tämä johtaa taas tulevien sukupolvien kasvavaan kärsimykseen aliravitsemuksesta ja sairauksista johtuen. Tutkimus kuitenkin myös väittää, että tämä voidaan välttää nykyisiä vallitsevia ruokailutottumuksia korjaamalla.  

Onko planetaarinen ruokavalio meille hyväksi?

Planetaariseen ruokavalioon siirtyminen on terveellinen valinta, koska siihen kuuluu lisääntynyt vihannesten ja palkokasvien käyttö, jotka tarjoavat olennaiset ravintoaineet ja vitamiinit ja jotka kuuluvat terveelliseen ruokavalioon. Liiallinen punaisen tai prosessoidun lihan syönti, sekä lisätty sokeri, ovat yhdistetty aineenvaihdunnan häiriöihin ja sydänsairauksiin. Tästä syystä, mikäli syöt paljon kyseisiä ruoka-aineita, niiden vähentäminen on todennäköisesti hyödyllistä terveydellesi.

Sisältääkö se tarpeeksi kaloreita?

Aiemmin kuvattu planetaarinen ruokavalio perustuu ajatukseen, että suositeltu päivittäinen kalorimäärä on 2 500 kilokaloria. Lancet-raportin kirjoittajat ovat täsmentäneet, että suositeltu dieetti ei kuitenkaan tarkoita sitä, että kaikkien ihmisten ympäri maailman tulisi syödä juuri samalla tavalla, vaan enemmänkin sitä, että näistä ruokaryhmistä annetut raamit saantimäärälle, optimoisivat ihmisen terveyden täyteen tehoonsa. Olemassa on edelleen tilaa eri variaatioille, jotka ottavat huomioon kulttuurin sekä erityiset ihmisryhmät.

Miksi monipuolinen ruokavalio on tärkeää?

On tärkeää syödä monipuolisesti eri ruokaryhmien ruoka-aineita, jotta voit varmistaa, että saat oikean määrän ravintoaineita. Tarvitset esimerkiksi kalsiumia ja proteiinia maitotuotteista, kun taas vitamiineja ja kuituja saadaan hedelmistä ja vihanneksista. Elintarvikkeiden erilaiset ravintoaineet edistävät kehon eri elimien ja toimintojen hyvinvointia.

Mistä voin saada lisätietoa terveellisestä ja tasapainoisesta ruokavaliosta?

Netissä on luettavissa erilaisia ohjeistuksia liittyen terveelliseen ruokavalioon.

THL:n sivuilla on lisätietoa terveellisestä ruokavaliosta ja minkälaisia ruoka-aineita tulisi välttää. Ruokaviraston sivuilla on myös tietoa tiettyjen väestöryhmien erillisistä ravitsemus- ja ruokailusuosituksista.