Pääsiäistä vietetään ympäri maailman, mutta monilla mailla on omat perinteensä ja tapansa sen viettämiseen. Lammas ja kala ovat yleisiä pääsiäisen herkkuruokia monissa maissa, mutta miten on jäliruan laita?

Suklaamunat, pääsiäispulla, sokerikuorrutet keksit, lammaskakut... Monilla mailla on oma perinteinen jälkiruokansa, jota syödään pääsiäisen aikaan.

Tänä vuonna ajattelimme, että olisi mielenkiintoista tutkia joitakin herkkuja, jälkiruokia ja leivonnaisia, joita pääsiäisen aikana on tapana syödä, ja vertailla eri maiden herkkujen kalori- ja sokeripitoisuuksia.

  • Simnel cake, Britanniassa ja Irlannissa yleinen pääsiäiskakku, oli listamme kalori- ja sokeripitoisin herkku. Yksi pala pitää sisällään noin 724 kaloria ja 62,3 grammaa sokeria.
  • Tämä on noin kolmannes suositellusta päivittäisestä kalorimäärästä sekä kaksi kolmasosaa suositellusta päivittäisestä sokerin kulutuksesta.
  • Suomalainen mämmi (ilman kermaa tai maitoa) taas osoittautui listan terveellisimmäksi vaihtoehdoksi. Yksi 120 gramman annos sisältää vain 142 kaloria ja 0,3 grammaa sokeria.

Lista eri herkuista, jotka valitsimme eri maista löytyy sivun alla olevasta taulukosta.

Jokaisen jälkiruoan kalori- ja sokeriarvoja käyttäen teimme alla olevat kartat, jossa eri maiden herkkuja on vertailtu toisiinsa nähden:

(Jos maalla oli useampi kuin yksi perinteinen pääsiäisherkku, valitsimme kaloripitoisemman vaihtoehdon alla olevia karttoja varten.)

Laempoekartta Paeaesiaeisherkkujen Kalorimaeaeristae 1

  • Iso-Britannia ja Irlanti (simnel cake) ovat ainoita 700-800 kalorin kategoriassa.
  • Italialla on kaksi pääsiäisleivonnaista 600-700 kalorin kategoriassa: Columba de Pasqua (kyyhkysen muotoinen pääsiäiskakku) ja Torta di Pasqua (juustoleipä).
  • Yksi paketti vaahtokarkki Peeps:jä, Yhdysvaltojen ja Kanadan karkkikerkku, sisältää vain 138 kaloria.
  • Suomalainen mämmi (142 kcal) ja kaksi palaa jordanilaista Ma’amoul:ia (155 kcal) pysyvät 100-200 kalorin kategoriassa.

Laempoekartta Paeaesiaeisherkkujen Sokerimaeaeristae 1

  • Britannian simnel cake (62,3g) ja suklaamunat (56g), joita saa monesta maasta, mutta jotka ovat erityisen suosittuja Iso-britanniassa, Belgiassa ja Brasiliassa, sisältävät eniten sokeria.
  • Påskägg, ruotsalainen munanmuotoinen erilaisia karkkeja sisältävä astia, pitää sisällään toiseksi suurimman sokeripitoisuuden 50 grammallaan.
  • Karkit ovat myös perinne itäisessä Kanadassa ja yhdysvalloissa. 100 grammaa erilaisia karkkeja sisältää keskimäärin 50 grammaa sokeria. 
  • Taas kerran listan terveellisempää päätä johtaa mämmi. Yksi annos sellaisenaan sisältää ale puoli grammaa sokeria.

Kuten tiedämme, pääsiäisellä on tärkeä uskonnollinen ja kulttuurinen merkitys, mutta se on myös mahdollisuus perheille ja ystäville viettää aikaa yhdessä. Yleensä minkä tahansa perhekokoontumisen tunnusmerkki on ruoka; ei siis pitäisi olla yllättävää, että pääsiäisestä on tullut tärkeä osa vuoden ruokakalenteriin.

Kuten joulua, myös pääsiäistä vietetään useassa maassa ympäri maailman. Kuten olettaa saattaa, eri maissa vietetään pääsiäistä eri tavoin ja näin ollen myös ruoat vaihtelevat maittain.

Monilla mailla on samat pääruokavalikoimat. Lammasta on yleisesti pidettyperinteisenä vaihtoehtona monessa maassa, mukaan lukien Suomi, Iso-Britannia, Yhdysvallat, Ranska, Saksa ja Italia, kun taas kala on yleisempi pääsiäisruoka toisissa maissa, kuten Ruotsissa (silli) sekä Espanjassa ja Portugalissa (turska).

Kananmunat eritavoin valmistettuina ja koristeltuina ovat myös välttämätön osa pääsiäisateriaa ympäri maailman.

Jälkiruokien, makeisten ja leivonnaisten kohdalla on kuitenkin enemmän eroavaisuuksia maiden välillä. Ja kuten jo mainitsimme, nämä saattavat vaihdella hyvinkin paljon kalori- ja sokerisisällöltään.

Pääsiäisherkkujen kalorimäärät

Viime vuosikymmeninä suklaamunasta on tullut yksi suosituimmista (ja tuottoisammista) pääsiäisherkuista lukuisissa maissa. Pääsiäisen aikaan yksin Suomessa myydään noin 10 miljoonaa pääsiäismunaa.

Siitä huolimatta perinteiset levonnaiset ja jäliruoat ovat monille olennainen osa pääsiäisen viettoa, ja monilla mailla on oma näkemyksensä näistä herkuista. Joitakin niistä syödään itse pääsiäissunnuntaina, kun taas toisia saatetaan perinteen mukaan syödä pitkäperjantaina tai pääsiäislauantaina.

Vertailimme näiden herkkujen tyypillisiä kalori- ja sokerimääriä ja selvitimme, ovatko joidenkin tiettyjen maiden jälkiruoat terveellisempiä kuin toiset.

Seuraavasta taulukosta löytyy tulokset:

Taulukko Paeaesiaeisherkkujen Kaloripitoisuuksista

Taulukko Paeaesiaeisherkkujen Sokeripitoisuuksista 1

Mitä vertailuun sisältyi?

  • Jokaisesta maasta valitsimme makeita herkkuja, kuten keksejä, jälkiruokia, kakkuja, leipiä, suosittuja pääsiäismakeisia, kuten suklaamunia ja makeispatukoita.
  • Lisäsimme myös joitain suolaisempia leipiä ja leivoksia (esimerkiksi juustolla tai pähkinöillä täytettyjä), vaikka jätimme pois paistokset, joita pidetään enemmän pääruokana (kuten ne, jotka sisältävät lihaa tai kasviksia).
  • Kalori- ja sokerimäärät etsittiin nettiruokakauppojen listoista, ravitsemustietokannoista ja reseptisivustoilta.
  • Yhdenmukaisuuden varmistamiseksi pitäydyimme yhdessä 'annoksessa' tai 'palassa', jotka olivat määritelty resepteissä, tuotepakkauksissa tai ylipäätään per 100g. Keksien kohdalla määrittelimme kaksi keksiä yhdeksi annoksesksi.
  • Vaikka suklaamunia on saatavilla useissa maissa, valitsimme Iso-Britannian ja Irlannin (suuret suklaamunien markkinat) sekä Belgian ja Brasilian (jossa suklaamunia pidetään perinteisinä) edustamaan tätä tuotetta.
  • Norjan ainoa tuote, Kvikk Lunsj, ei ole yksinomaan pääsiäisherkku, mutta sitä pidetään suosittuna herkkuna tähän aikaan vuodesta.
  • Samoin Kit Kat Bunny Ears on suosittu pääsiäisherkku Japanissa.

Kalorit ja sokeri: kuinka paljon niitä tulisi syödä?

Silloin tällöin herkuttelussa ei ole mitään pahaa, mutta on tärkeää pitää mielessä, kuinka paljon sokeria ja aloreita ruokavaliossasi on.

Päivittäinen kokonaiskalorisuositus naisille on 2000 kcal ja miehille 2500 kcal. 

Sokerin päivittäinen kokonaissaantisuositus aikuislle taas on maksimissaan 90 grammaa. Tämä kuitenkin pitää sisällään kaiken ruoassa ja juomassa sisältävän sokerin, mukaan lukien luonnolliset sokerit.

Lisätyt sokerit, joita löytyy karkeista, kakuista ja jäliruoista, taas kuuluvat toiseen kategoriaan. Suositusten mukaan lisättyjä sokereita sisältävien elintarvikkeiden ei tulisi ylittää 5 prosenttia päivittäisestä kaloreiden saannista. Aikuisille tämä on noin 30 grammaa sokeria päivässä.

Joten todellisuudessa listamme kaloripitoisin simnel cake pitää sisällään tuplasti sokeria suosituksiin nähden. Ja jos ottaa huomioon lisätyn sokerin muissa pääsiäisen aikana nautituissa elintarvikkeissa, kuten välipaloissa, virvoitusjuomissa tai tietyissä alkoholijuomissa, on yllättävän helppo ylittää huomattavasti terveelliset rajat.

Terveelliset tavat pääsiäisenä

Kuten olemme monesti maininneet, on silloin tällöin sallittua herkutella. Pääsiäinen on juhla, josta nautitaan perheen, ystävien ja ruoan kanssa, ja makean syönti on perinteisesti olennainen osa sitä.

Tärkeää ruokailutottumusten terveellisenä pitämisessä on kuitenkin varmistaa, ettei liiallisesta herkuttelusta tule säännölistä tapaa. Jatkuvasti kalori- ja sokerimäärien suositusten ylittäminen voi johtaa lihoamiseen ja lopulta painoon liittyviin sairauksiin, kuten diabetekseen ja korkeaan verenpaineeseen.

Joten jos suunnittelet herkuttelevasi pääsiäisen aikana, yritä pitää seuraavat asiat mielessä:

  • seuraa, mitä syöt. Mitä enemmän syöt, sitä todennäköisemmin ylität suositellut kalori- ja sokerimäärät.
  • pitäydy kohtuudessa. Mitä enemmän makeaa syöt, sitä paremmin kehosi tottuu siihen eikä enää arvosta sitä. Kun pidät herkuttelun kohtuullisuuden rajoissa, arvostat silloin tälläin nautittuja herkkuja enemmän.
  • jos joku antaa sinulle lahjaksi pääsiäismunan, älä pidä kiirettä sen kanssa. Sitä ei täydy syödä kokonaan pääsiäisviikonlopun aikana. 
  • pidä ruokavalio balanssissa. Terveellisiä vaihtoehtoja, kuten hedelmiä ja kasviksia ei tulisi unohtaa rutiinista vain  siksi, että on pääsiäinen. Mitä tasapainoisempi ruokavaliosi on, sitä epätodennäköisemmin himoat sokerisia tuotteita.